7 serveringer

Gratineret østers & skum, ørredrogn, hytteost, purløg samt boghvede

Kulmule med souffle & squash, saltet agurk hertil smør legeret æble-sauce

Sprød tartelet med jomfruhummer tatar & dild rimmet ørred samt syre & skovmærke

Fermenteret asparges, kål & røget æggeblomme med Hestbjerg skinken samt creme af ramsløg

Hopballe Mølle. Kyllingesalat med spinat, marinerede tomater og jordskokker

Thise og Ko. Grillet okse, majs & kantareller, reduktion samt luftig kartoffel

Æble & hyldebær. Sødt, sprødt og frisk