7 serveringer

Kammusling, salturt & syre, frisk æble samt muselinesauce

Vin.: Aspéra Domaine Charly Nicolle - Chablis

Røget havtaske & vagtelæg, rødbeder & spinat med syrnet dild creme

Vin.: Suavias Soave Classico

Gravad okse fra Thise & Ko med fermenteret østershattecreme

Vin.: Château Des Jacques - Fleurie

Vildt consommé med kantareller & jordskokker

Vin.: Abril, Spätburgergunder Frucht

Fasanbryst, sprød kål & stuvede svampe på brioche samt stikkelsbær

Vin.: Trois Cépages Arbois Jura - Domaine du Pélican

Grillet dådyrryg med urter, selleri, nye løg & brombærsky

Vin.: Dybe Rødder, Rondo Premium - Neder Kjærsholm Vingaard -Kjellerup

Thise fløde & græsmælk med hengemte bær & frugter

Vin.: Cuvée Beerenauslese Brugenland – Weingut Kracher